Châteauneuf-du-Pape Lafond AOC – suché

Châteauneuf-du-Pape Lafond AOC je silné a výrazné plné víno hluboké rubínové barvy s fialovým nádechem. Skladba odrůd vychází z odrůdy grenache 80 %, kterou doplňují odrůdy syrah 10 % a  mourvèdre 10 %.

Ve vůni vnímáme skořici s ovocem a vynikající kyselé italské třešně Morello. V ústech se při prvním napití projevuje vůně vanilky a pepře přetrvávájící až do závěru. Châteauneuf-du-Pape Lafond AOC je vláčné a bohaté víno s dlouho doznívající chutí.

Dominující chuť odrůdy grenache je pro vína z obce Châteauneuf-du-Pape Lafond AOC naprosto typická. Úžasně si ho vychutnáme s mořkým filetem z parmy v bazalce s baby zeleninou restovanou na olivovém oleji. Vhodně doplňuje také jehněčí maso se sušeným ovocem a tymiánovou omáčkou nebo salamis z kachny.

Châteauneuf-du-Pape víno z vinařství Lafond Roc-Epine je ideální pro archivaci v délce 5 až 10 let, kdy se mnohonásobně zlepší a dozraje v naprosto úžasné a dokonalé červené víno. Ukládejte ho na chladném tmavém místě při teplotě 16 °C až 18 °C ve vlhkosti 50-70 %.

Podnebí ve kterém víno zrálo je mírné středomořské, velmi větrné a málo deštivé. Jedna část půdy vinic je kamenitá a druhá pak písčitá s oblázky. Vinice jsou staré průměrně 60 let.

Hrozny vinaři sbírají ručně s důrazem na kvalitu a zároveň tím chrání dobrý stav a budoucnost vinice. V první fázi víno kvasí 21 dní, aby získalo jemné, ale dobře znatelné třísloviny. Lisování a fermentace probíhá v nerezovém tanku až do prvního procesu stáčení. Pak Châteauneuf-du-Pape Lafond AOC zraje v nových sudech od ledna do října. Tím dojde díky syrahu a mourvedre k dalšímu zjemnění tříslovin a víno získá nádech vanilky.